В пакете plasma5-baloo одно и то же запускается двумя способами:
1. через /etc/xdg/autostart/*.desktop средствами DE
2. через systemd внутри пользовательского сеанса

[user@rosa2019 ~]$ rpm -ql plasma5-baloo | grep -E 'systemd|xdg'
/etc/xdg/autostart/baloo_file.desktop
/usr/lib/systemd/user/kde-baloo.service
[user@rosa2019 ~]$ grep Exec /usr/lib/systemd/user/kde-baloo.service /etc/xdg/autostart/baloo_file.desktop
/usr/lib/systemd/user/kde-baloo.service:ExecStart=/usr/lib64/libexec/baloo_file
/usr/lib/systemd/user/kde-baloo.service:ExecCondition=/usr/bin/kde-systemd-start-condition --condition "baloofilerc:Basic Settings:Indexing-Enabled:true"
/etc/xdg/autostart/baloo_file.desktop:Exec=/usr/lib64/libexec/baloo_file

Это уже дубликат. Думаю, службу индексирования лучше запускать через systemd, ведь она не зависит от графического сеанса.

Далее такая проблема.

[user@rosa2019 ~]$ systemctl --user status kde-baloo.service
● kde-baloo.service - Baloo File Indexer Daemon
     Loaded: loaded (/usr/lib/systemd/user/kde-baloo.service; disabled; vendor preset: enabled)
     Active: inactive (dead)


Смотрим внимательно вывод команды выше. В нем написано,что:
1. политика дистрибутива - держать user-сервисы systemd по умолчанию включенными (так уже довольно давно в rosa2021.1) ("vendor preset: enabled")
2. сервис сейчас выключен ("disabled")

В качестве примера паеета с user-сервисами systemd рассмотрим pipewire.
https://abf.io/import/pipewire/blob/b082baf0e9/pipewire.spec#lc-107
%post
<...>
%systemd_user_post %{name}.service
%systemd_user_post %{name}.socket
%systemd_user_post %{name}-media-session.service

Как %systemd_post, только для user-сервисов. Если бы такой макрос был прописан в пакет plasma5-baloo, то после установки пакета был бы выполнен такой скриптлет:
$ rpm -E '%systemd_user_post kde-baloo.service'
if [ $1 -eq 1 ] && [ -x /bin/systemctl ]; then 
        # Initial installation 
        /bin/systemctl --no-reload preset --global kde-baloo.service || : 
fi 

preset бы сделал состояние сервиса в соответствии с дистрибутивной политикой, а как написано выше, она говорит включать сервисы, что и происходит в pipewire.

Если сервис нужно выключить по умолчанию, то можно сделать файл в специальной папке:
$ rpm -E %_userpresetdir
/usr/lib/systemd/user-preset

например, /usr/lib/systemd/user-preset/80-rosa-plasma5-baloo.preset с текстом:
disable kde-baloo.service
И можно этот файл сделать не обязательно в пакете plasma5-baloo, а в пакете с конфигами KDE для Fresh, например.

Неконсистентность состояния включенности kde-baloo.service заключается в том, что если выполнить systemctl preset --user/--global, то он внезапно включится.