sudo по дефолту не установлено Нам надо как-то прийти к одному "знаменателю". У нас в Фреше десктоп sudo стоит и работает, и по дефолту. В сервере его нет. Либо мы и из Фреша десктоп убираем его и пользуем su, и в сервере тоже, либо в оба вставляем sudo и работаем через sudo в обеих. А то как-то в разнобой. Десктоп с sudo, сервер без sudo.
В https://abf.io/soft/rosa-build-iso sudo предложен в списке пакетов, входящих во ВСЕ образы. Некоторые сопровождающие образов его использовать не хотят. Входит ли он в task-iso*, не знаю. В сервере раньше, похоже, его и правда не было, но уже есть.